Пт, 29 марта, 09:24 Пишите нам






* - Поля, обязательные для заполнения

rss rss rss rss rss

Главная » НОВОСТИ » Общество » Первый форум рестораторов СКФО "Resto2018" прошёл в Грозном

Первый форум рестораторов СКФО "Resto2018" прошёл в Грозном

29.07.2018 15:03

В отеле The Local прошел первый форум рестораторов Северо-Кавказского федерального округа "Resto 2018".

В нем приняли участие рестораторы и отельеры СКФО, поставщики и производители пищевой продукции, оборудования для ресторанов и кафе, эксперты в области ресторанно-гостиничного бизнеса и предпринимательства из многих регионов страны.

Открылось мероприятие презентацией Ассоциации гостиниц и ресторанов Северного Кавказа, которая является организатором встречи. В ходе форума участники обменивались опытом обслуживания и обсуждали способы увеличения лояльности гостей и то, как минимизировать их отток.

Джои Санджар - ресторатор из далекого Узбекистана - рассказал о статистике российского ресторанного бизнеса, почему многие из них закрываются на первом году открытия и убыточны.

© Хеда Хачукаева/ИА "Грозный-информ"

В своем выступлении он остановился на моментах, требующих внимания, а также говорил о том, какие правила должен соблюдать персонал ресторана. Основная причина убытка, по его словам, - воровство. Санджар рассказал, что все начинается с закупщика. Из-за кражи еще на закупе теряется 15 процентов денег, дальше все тянется по цепочке, заканчивая официантом.

В итоге он отметил, что автоматизация в сфере обслуживания - самый верный способ ведения бизнеса.

Далее мастер-класс приготовлении блюд от шеф-повара провела победитель фестиваля «Шашлык-машлык» в номинации «Лучшее авторское блюдо на мангале» Хадижат Мавлатова.

Также, для гостей была организована чайная церемония. По итогам форума всем участникам выдали сертификаты.

Все права защищены. При перепечатке ссылка на сайт ИА "Грозный-информ" обязательна.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее мышкой и нажмите: Ctrl+Enter

Поделиться:

Добавить комментарий




Комментарии

Страница: 1 |