Лига пекарей и кондитеров Чечни разрабатывает новые технологии производства хлеба

29.11.2011 12:40

В июле в Чеченской Республике была создана «Лига пекарей и кондитеров», которая объединила 25 ведущих республиканских производителей хлебобулочных изделий. Лига создана при поддержке помощника Главы Чеченской Республики Хасайна Хожахмедовича Кадырова .

- С созданием нового профессионального сообщества увеличился и ассортимент хлебобулочных изделий. Если до вступления в Лигу, сельские пекари выпускали хлеб трех видов, то сегодня производственные мощности позволяют производить 40 видов хлеба, 26 видов сдобных и 30 видов кондитерских изделий, - говорит директор Лиги Зина Музаева.

По ее словам, в ближайшее время на прилавках появится новая продукция, уже одобренная покупателями.

- Мы проводили маркетинговые исследования, после чего совместно с итальянскими специалистами разработали технологию производства хлеба на основе кукурузной муки. Также запускаем в производство весьма востребованный диабетический хлеб, - рассказала З.Музаева.

Объединение пекарей и кондитеров создано в Чечне с целью развития хлебобулочной промышленности. Пока республика больше завозит изделий из муки, чем отправляет в другие регионы.

- Первоочередные задачи Лиги: сегодня сельским пекарням нужно современное оборудование, а производителям необходима помощь для продвижения продукции. Поэтому для республиканских хлебопеков проводятся семинары, им помогают наладить сотрудничество с производителями и поставщиками оборудования. В ближайшее время, надеемся, Чечня из региона-экспортера превратится в импортера и выйдет на международный рынок, - отметила З.Музаева.

Необходимо отметить, что чеченские пекари и кондитеры принимают участие в открывшемся в Грозном втором форуме "ПРОДЭКСС-2011", посвященному развитию розничной торговли, общественного питания и пищевого производства.

В рамках форума проходит выставка поставщиков оборудования и различных услуг для ритейла, общепита и пищевого производства. Свою продукцию на выставке представили 17 компаний из регионов Северного Кавказа.

- Чеченские предприниматели давно заинтересованы в создании подобного объединения, так как данный сегмент рынка развит настолько, что для дальнейшего продуктивного роста необходима объединяющая структура, которая позволит наладить активное взаимодействие между всеми участниками хлебопекарного и кондитерского рынка, - отметил президент Лиги ПИК Хасайн Кадыров.