Силиконовая форма для выпечки может выделять токсичные вещества

06.10.2025 16:03

Исследователи из Университета Ватерлоо обнаружили, что популярная силиконовая посуда для запекания может выделять опасные летучие соединения — циклические силоксаны — в пищу и воздух при нагревании. Результаты исследования опубликованы в журнале Journal of Hazardous Materials.

Ученые протестировали 25 образцов силиконовых форм и выявили в них до 4300 микрограммов силоксанов на грамм материала. В ходе экспериментов выяснилось, что при запекании часть этих веществ переходит в пищу, а другая — в воздух помещения. Концентрация соединений на кухне за час выпечки достигала 646 микрограммов на кубический метр.

Особенно уязвимыми, по расчетам авторов исследования, могут быть маленькие дети — они получают более высокие дозы при вдыхании и употреблении пищи. Главную опасность представляют тяжелые силоксаны (D7–D16), способные накапливаться в организме и оказывать влияние на эндокринную систему.

Специалисты отметили, что повторное использование силиконовой посуды снижает уровень выбросов, однако полностью не устраняет риск. Исследователи призвали ужесточить контроль качества силиконовых кухонных изделий и провести дополнительные испытания их безопасности.

_{Все права защищены. При перепечатке ссылка на сайт ИА "Грозный-информ" обязательна.}