.png)
.png)
.png)
Мир
В 146 световых годах от Земли обнаружена потенциально обитаемая планета
Главная » НОВОСТИ » Интервью » 30 экспериментов ради вкуса: как появилась знаменитая «Чеченская» колбаса
30 экспериментов ради вкуса: как появилась знаменитая «Чеченская» колбаса
30.01.2026 11:11
- Алена, прежде всего интересно узнать, как проходит сертификация халяль, в частности продукция компании «Хицунов»?
- Вся наша семья, все руководство и бОльшая часть персонала компании «Хицунов», являются соблюдающими и практикующими мусульманами. Поэтому исламские ценности для компании не просто условность, - это неотъемлемая часть нас, образ нашей жизни, нашего мышления. Принципы халяльности продукции – это ключевой момент, бескомпромиссный.
Сертификацию мы проводим в международном сертификационном центре «Халяль». Аттестация и аудит проходят ежегодно. Контроль же сертификационного центра происходит ежедневный. То есть абсолютно все составы тщательно проверяются на халяльность, прозрачность. Каждая поставка сырья, специй, оболочек и всех составляющих практически ежедневно проверяется, контролируется на все 100%.
- На территории России зарегистрировано больше 2000 производителей колбасных изделий. Из них на слуху – максимум 10, халяльных производителей, - и того меньше. Однако, компании «Хицунов», за неполные 20 лет, удалось завоевать свое прочное место на этом рынке. Как Вы думаете, почему?
- Сегодня колбаса — это финальный продукт высокотехнологичного конвейера, в котором участвуют технологи, химики, маркетологи, дизайнеры упаковки и юристы. Всё ради того, чтобы покупатель купил именно нашу продукцию подумал: "О, это точно вкусно и качественно".
В составе нашей продукции — 3–5 простых ингредиентов. Мясо, специи, немного соли, натуральные пряности и ничего лишнего. Мы также стараемся удерживать оптимальную цену на наши изделия, себестоимость которых постоянно дорожает в наше непростое время.
И несомненно, мы дорожим нашей репутацией, следуем ценностям нашего бренда.
- Давайте поговорим о сотрудниках «Хицунов». Мне кажется, ваш коллектив - большая дружная семья, во всяком случае в соцсетях вы производите именно такое впечатление. И правда ли что в компании работают сотрудники, которые с Вами с первых дней создания бренда?
- Моя задача, как руководителя компании - анализ не только внешней бизнес-среды, но и конечно внутренних бизнес-процессов. Ежедневно сталкиваясь с большим количеством иногда противоречивой информации, мне всегда необходимо находить язык со многими сотрудниками самого разного уровня. И я рада, что сегодня наша команда – это единый налаженный организм.
Да, Вы правы, у нас дружная команда. Мы вместе не только много работаем, но и отдыхаем. К примеру, у нас есть «Читательский клуб Хицунов», в рамках которого мы обмениваемся книгами, обсуждаем и анализируем прочитанное.
И да, у нас есть ценные сотрудники, которые с нами с первых дней основания компании.
- Алена, не могу не спросить про знаменитый "Хицунов Family Fest", который ежегодно проводит компания. Масштабное мероприятие с десятками тысяч участников, насыщенной программой и подарками. Как возникла столь необычная идея? Ведь на Севером Кавказе религиозные праздники принято отмечать немного в другом формате.
- Основной целью была популяризация главных исламских праздников – Курбан Байрам и Ураза Байрам. И да, Вы правы, - обычно в эти праздники принято навещать в аулах старших родственников, накрывать праздничные столы дома.
Наша семья – это русские, принявшие Ислам. И у нас не было родственников в аулах, которых можно навестить, а в религиозные праздники, было как-то одиноко.
Моя идея провести масштабное мероприятие, объединить всех, нашла большой отклик, была сразу подхвачена. И если первые годы мы как-то анонсировали фестивали, оповещали жителей, то в последующие годы, с вопросами: «Когда и где будет проведен фестиваль?» уже обращались к нам сами люди.
Мы стараемся задействовать максимум активностей для каждого из пришедших. Для маленьких участников фестиваля: батуты, анимационное шоу, шоу мыльных пузырей, квесты, тематическая викторина. Для прекрасного пола: женский будуар с возможностью примерки хиджаба, фотозона, мастер-классы и кэнди-бар. А спортивная зона для подростков и мужчин. И, конечно всеми любимая зона фудкорта, - угощения от бренда "Хицунов" и партнеров.
- Все это бесплатно для каждого?
- Абсолютно. Подобные фестивали - масштабная инициатива, отражающая одну из ценностей компании. Курбан Байрам и Ураза Байрам - важные праздники для каждого мусульманина, пронизанные глубокими смыслами, в том числе ценностью семьи и родственных отношений. «Хицунов» стремится разделить со своими покупателями и гостями фестиваля радость значимого праздника и подарить всем добрые и яркие воспоминания в лучших национальных традициях. И кстати отметить, что гости фестивалей – не только мусульмане, но и представители других конфессий, чему мы, конечно, рады.
- Впечатляет. После подготовки к интервью, могу отметить, что бренд "Хицунов" - не просто производитель качественной мясной продукции, - это активно развивающаяся компания, со своими ценностями и принципами. И в этой связи хочется, чтобы Вы рассказали об активном участии в разносторонних социальных проектах, которых десятки.
- Спасибо за столь высокую оценку, приятно. Действительно, проектов немало, давайте, чтобы сильно не растягивать, остановлюсь на мероприятиях, прошедших в рамках этой осени и начала зимы.
Это спортивный семейный фестиваль, состоявшийся осенью. Компания «Хицунов» выступала в качестве партнера. Это и участие в благотворительной акции в помощь мамам тяжелобольных деток.
Далее из необычных мероприятий хочу отметить, конный переход, в котором приняли участие представители разных регионов и соседних республик. Это событие стало не просто спортивным или культурным мероприятием, но и символом братства, дружбы и единства. Компания «Хицунов» с гордостью выступила спонсором этого проекта, ведь для нас важно поддерживать инициативы, ценность которых полностью соответствует нашему ДНК: укрепление единства, сохранение традиций и развитие братства между людьми.
Вместе с тем, в Международный день туризма в знаменитом курорте «Архыз» компания «Хицунов» стала партнером зрелищного развлекательного мероприятия. Мы постарались, чтобы этот день был не только ярким и интересным, но и вкусным. Для нас важно поддерживать подобные инициативы, ведь они объединяют людей, создают атмосферу тепла и гостеприимства, а также способствуют развитию региона.
Не обделяем вниманием мы и подрастающее поколение. Недавно в Карачаево-Черкесии стартовали конкурсы среди участников общеобразовательных и художественных школ республики на лучшее эссе о выдающимся земляке и лучший рисунок на эту же тему. Победители пройдут обучающие мастер-классы и примут участие в создании настоящей иллюстрированной книги. Мы конечно же, с удовольствием стали партнером такой замечательной инициативы.
Мы поддерживаем не только творческих деток, но и юных спортсменов. Так, в октябре мы стали партнером футбольного турнира среди школьников, который провели гидроэнергетики Карачаево-Черкесии.
С особым энтузиазмом откликнулись на приглашение поучаствовать в форуме «Семь колосьев», который прошел в Москве. Это уникальная платформа для выстраивания общего вектора развития мусульманской благотворительности в России и СНГ.
— Напоследок спрошу о знаменитой колбасе в линейке вашего бренда - «Чеченской». Вообще, стоит отметить, что ассортимент «Хицунов» не только разнообразен, но и весьма необычен. Насколько я знаю, впервые халяльную «Пепперони» начали изготавливать именно у вас. Как появляются новые позиции в ассортименте, и как случилась та самая колбаса «Чеченская»?
- Мы провели не меньше 30 экспериментов и примерно столько же дегустаций. Для нас было крайне важно найти тот самый вкус. Для «Чеченской» колбасы не существует определённых регламентированных рецептур, но при этом «Чеченская» — такой же бренд, как «Краковская» или «Докторская». И соответственно есть те, кто помнит и ждёт знакомый из детства и юности вкус. Рецептуру доводили до идеала больше года, как и рецептуру упомянутой Вами «Пепперони».
«Пепперони» - один из ярких вкусов, который ассоциируется с итальянской кухней, со знаменитой одноименной пиццей. И от рынка, от направления ресторанного бизнеса был запрос на халяльную «Пепперони». Мы, в свою очередь, как активный бренд, не могли упустить эту возможность и стали первой компанией-производителем, кто запустил настоящую «Пепперони» по оригинальному итальянскому рецепту. И в то же время мы задали тренд на рынке. После нас уже некоторые компании повторили подобную инициативу, - тоже выпустили свою «Пепперони». Считаю, что это очень хорошая предпосылка, потому что для нас также важно, чтобы «Халяль» в целом на рынке пищевой промышленности развивался, как сильное устойчивое направление. И для нас является честью быть трендсеттерами, задающими тренды, ритм в направлении «Халяль» в пищевой промышленности. Вместе с тем, мы рады, что «Чеченская» и «Пепперони» быстро полюбились нашей требовательной аудиторией.
- Алена, спасибо за интересную беседу и полезную информацию для наших подписчиков.
- Спасибо за увлекательное интервью, Замира.
Все права защищены. При перепечатке ссылка на сайт ИА "Грозный-информ" обязательна.
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее мышкой и нажмите: Ctrl+Enter
Поделиться:Также в разделе «Интервью»:
- 30.01.2026 / 17.58
- «Мы все — граждане нашей республики»: ногаец о значении участия этносов в выборах
- 30.01.2026 / 16.29
- Основательница «ЧеченТура»: женщины играют решающую роль в горном бизнесе
- 30.01.2026 / 11.11
- 30 экспериментов ради вкуса: как появилась знаменитая «Чеченская» колбаса
- 24.01.2026 / 20.42
- Магомед Ханбиев: Ходить в спортзал легче, чем стоять в очереди в аптеки и больницы
- 22.01.2026 / 17.40
- Муслим Байтазиев: "Наша первостепенная задача, привлечь туриста именно в горы"
Добавить комментарий
Комментарии
Страница:
1 |